传热速率低

过热蒸汽在放热过程中要经历三个阶段：过热蒸汽冷却变为饱和蒸汽；饱和蒸汽凝结放热变为饱和水；饱和水进一步冷却变为冷凝水。这三个阶段的换热特点各不相同。在过热蒸汽冷却阶段，过热蒸汽侧的对流换热系数很小，是传热的主要阻力所在。因此，过热蒸汽相对饱和蒸汽来说，传热速率低。

需要充分地利用汽化热热能
在常压下，100℃的液态水的热焓为100千卡/kg，而100℃蒸汽的热焓为639千卡/kg，其汽化热为539千卡/kg，即100℃的蒸汽转化为液态水时，释放出的热能占蒸汽总热能的84.35%。因此，在熟石膏粉生产过程中，如果要最大限度地利用过热蒸汽的热能，就必须获得过热蒸汽释放的汽化热热能。不同温度的过热蒸汽和100℃热水的热焓值如表5所示。